お久しぶりです、みなさん！
放置していて、ごめんなさい。
のんびりしつつも、毎日いろいろと忙しい日々を過ごしてる23です。
ドモドモ＼(￣▽￣*)(*￣▽￣)/ドモドモ
先日、
北海道に行ってきました。
実家が引越しだったから、その手伝いにね。
やっぱり、北海道は空気がキレイだった！
人が温かかった！食べ物も美味しかった！まあ、このレポートはちょっと長いので、また後ほどUPすることとして
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今日は、
「やっぱりあたし、食べることが大好きだ～」と実感した、そんなネタ。
今日のテーマ「フードプロモーション」23の趣味といえば、美味しいものを食べること。
自分でも作るし、もちろん食べ歩きも大好き。
ってか、美味しいものを食べるために、働いて、ジムに通ってるのかも（笑）
そして、美味しいものを人に伝えるのが、とにかく大好きなの。●だって、美味しいものって、笑顔になれるじゃない？
●だって、大好物を食べると、幸せな気分になれるじゃない？だからやっぱり、食のPRに関する仕事が天職だと思ってます。
こんな私に、先日友人が素晴らしいお店を紹介してくれました。
【ITALIANO IWAI （イタリアーノ イワイ）】場所は、
渋谷駅から田園都市線で「あざみ野」駅へ行き、
横浜市地下鉄に乗り換えて2駅の「センター南」というニュータウン。
駅から5分くらい歩くと・・・見えてきました、お店の看板。
・・へえ、けっこうわかりやすいし、駅から近いじゃん。（
大きな通り沿いにあり、向かいには「NOCE」と「消防署」があります。）
店内は、落ち着いた雰囲気で、オープンしたてとあってとてもキレイ。
カウンター席もあって、「おひとりさま」でもくつろげそう。
こちらがシェフの岩井さん。表参道や西麻布の名店や、あのキャベツ
パスタで有名な「Da Noi（ダノイ）」、横浜の某ホテルなどで修行を積んできた、すごいシェフ！ でも、とっても気さくで、笑顔が素敵な方です。
ここからが、いよいよ料理について！
（メニューはシェフと相談しながら、23が決めさせてもらいました。3人前です）
①【突出し：玉葱のロースト】0円何も注文していないのに、いきなり出てきた玉ねぎ。
実はコレ･･･無料の「突出し」なのだそう！イタリアンでは珍しいよね。
みずみずしくて、ちゃんと甘い。サルサベルデ（グリーンソース）も、爽やか！
北海道有数の玉ねぎ産地で育った23も、納得の一品でした。
･･･これは期待できる！②【前菜：ホタテのスモーク】800円ホタテのスモークっていうのが珍しくって、思わず注文。
見た目はカマボコみたいなんだけど、
口に入れると･･･スモークの風味が「ほわっ」！
ひと口噛むと･･･ホタテの繊維がしっかり！
ふた口噛むと･･･だんだんホタテの旨みが出てきて、懐かしい気分に。あ、オホーツクのホタテの燻製や～！でもオリーブオイルの風味とかスモークの香りは、イタリアンなのよね。うん、不思議！！
③【前菜：自家製ベーコン】？円こちらはメニューに無いんだけど、「
たまたま作ってみた」とシェフのご好意で持ってきてくださいました。なんかメニューにないメニューって、特別感っていうか、お得な感じがしていいよね。
上質な脂がじゅわっ！スモークのいい香りがほわっ！
･･･おおっと、ヤバい。旨いよ、これ。カルボナーラとかに使うのさえ勿体無い、
「このままで食したいベーコン」でした。
④【スープ：野菜の贅沢スープ】？円こちらもメニューに無い一品を、提供してくださいました。
聞けば、このスープ、お水を一切使ってないんだって！
大きなドラム鍋2杯分の野菜から出る水分だけで煮込んだ、栄養満点スープなんです！
･･･だからかぁ～、野菜だけなのにコクがあって、口当たりが優しい訳だ。ってか、スープまで、贅沢なんですね。⑤【前菜：野菜の瞬間蒸し】1,300円この「“瞬間”蒸し」という言葉に惹かれて、注文しちゃいました（笑）
「蒸し野菜」とか「バーニャカウダ」は良くあるけど、「瞬間蒸し」は初めて。どんなもんだろう･･･とひと口かじると、謎が解けた！
茹で野菜より、しっかりした歯ごたえで、瑞々しいの!!
んでもって、ピクルスみたいに酸っぱくない。塩味。「生野菜 ＜ 瞬間蒸し ＜ 茹で野菜」 って感じ！
見た目も
カラフルでキレイだし、
スーパーに売っていない野菜がポイント高いよね！（23の大好きなカブ、ヤーコンや黒大根という珍しいものも）
･･･ってか、3人でこのボリュームって、なんか嬉しいよね☆⑥【パスタ：トリッパと豆の煮込みソース】1,500円「トリッパというのは、「ハチノス（牛の第2の胃袋）」のこと。つまり牛の内臓ですな。
でも、昔はホルモンやモツですら食べられなかった内臓嫌いの23。
今は食べられるようになったけれど、牛特有の匂いは、実はあんまり得意じゃないの。
だけど、ものは試しだと･･･生まれて初めて食べた牛の内臓が入ったパスタ。これが23的に、めちゃめちゃ感動したの！
全く、臭みの欠片も無い！噛めば噛むほど、味わい深い！
何じゃコレ～!!!ヤバイです。本当に。私が食わず嫌いなだけだったのか、このお店が美味しいのか。
でも間違いなく言えるのは、ここのパスタは
「マネできない」ということです。たいていのパスタは自分で作れるけれど、これは自分じゃ絶対作れない！
･･･間違いなく、コレを食べるためだけに、来たくなるだろうな。それは次のメニューにも言えること･･･。
⑦【パスタ：トリュフ風味の包みパスタ】1,300円開店前に、シェフとスタッフの3人で、一生懸命包んでいるというこの手作りパスタ。出てくる前は、そんな大変なことしなくても･･･って思ってたんだけど、
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そこまでこだわる理由がわかりました。
噛んだ瞬間訪れる幸福＝トリュフの芳醇な香り！
うぁああああああ、うまあああああああい！(*/∇＼*)中の具にもちゃんとトリュフが入っていて、なめらかなクリームソースと相性バツグン！食べれば食べるほど香りが立ち、プリプリ＆モチモチの食感に手が止まらないの!!
･･･これも、絶対に自分では作れない、夢に出てきそうな一品だ。⑧【パスタ：黒トリュフのスパゲティ】1,800円「え？･･･大丈夫ですか？(ノ゜⊿゜)ノ」 と思わず23が心配になったのは、シェフがテーブルでかけてくれる「黒トリュフ」の量。
･･･だって、あまりにもすごい量なんだもんさぁ ┌┤´д`├┐ほら、お皿の外まではみ出ちゃってるし。どっさりしすぎ！
ま、某有名イタリアン店で食べると、3倍はするよね。
なのに、風味はちゃんと極上なの。もう、たまんない! 贅沢！
個人的には包み焼きの中からぼわっとも好きですが、
ダイレクトにトリュフを味わいたい方は、ぜひ一度食べてみてくださいな！
･･･思わず「もうそれくらいでいいですよ～(゜д゜；）」と、シェフの手を止めること請け合い（笑）⑨【メイン：牛肉＆豚肉の炭火焼】2,000～3,000円さて、これは何でしょう？
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「どうも、肉」です（笑）って、思わずホンジャマカの石ちゃんバリに興奮してしまうほど、すごいこのボリューム!! これが1.5人前ですか!? 多すぎじゃない!?
いやいや、もうパスタを堪能して、お腹いっぱいなんですが･･･と心の中で呆れつつも、この炭火特有の焦げ目と、ジューシーな見た目に負けて、豚肉から食すことにした。
おおっ！見た目はちょっと脂っこそうなのに、中はサッパリでジューシー！ モチモチとした弾力と、臭みの無い、上質な味わいのお肉。
･･･これまで50軒以上のお店で、豚肉のローストを食べてきたけれど、3本の指に入る味だ。（残り2件のお店は、北海道だけどね）
続いて、牛肉をパクリ。
えっ？臭みが全然無い！脂身（サシ）がいっぱいあるわけじゃないのに、やわらかい！
･･･なんで、なんで？(ノ゜⊿゜)ノあまりにも感動したので、シェフに取材してみた。
・銘柄肉ではないけれど、信頼ある目利きの方が選んだ肉だから、
高品質なのに安価で提供できるのだそう。
・良質な穀物やサラダを飼料とした指定牧場の健康な豚だから、
脂身が美味しいのだ。
・真空パックを使用していないから、余計な臭みがないのだ。
･･･そうか、ヒミツはシェフの目とこだわりにあったんだ。「A３ランクの銘柄牛」よりも、流行の「イベリコ豚」よりも、探せば美味しいものがあるんだね！
シェフいわく、
「肉業者には『脂身が少なく、食べ飽きないお肉を』とオーダーしました。お客様には、とにかくボリュームいっぱいのお肉をご提供したかったんです」とのこと。
いい物に出会うためには、ただお金をかければいい･･・という訳じゃないよね。
こんな時代だから、味・値段・ボリュームに満足できるものをみんな求めているはず。
その消費者心理を、本当に理解してくださっているお店なの！超感動しちゃった。
･･･「お客様に心から満足して欲しい」というシェフの、サービス精神が詰まったひと皿でした。ちなみに、付け合せの野菜も、新鮮でハンパないボリューム（笑）
でも、食べた後･･･不思議に胃が全然もたれなかったんだよね！
あんなに食べたのに･･･びっくりでした。
⑩【デザート：ガトーショコラ＆ほろにがカラメルの自家製プリン】もうお腹いっぱいだったんです。本当にもう食べられないってくらい、大満足！
なのに･･･見ちゃったんですよ、このショコラの断面を！
わお、チョコレートの層がグラデーション！
･･･いじわる。ということで、頼んじゃいました、ガトーショコラ。
サクッと、ふわっと、しっとり。おーまいがー！
んでもって、「ぜひ食べて欲しい」とシェフが持ってきてくださったこのプリン。
これが、また素晴らしいの！
程よい甘さでしっかり弾力のあるプリンに、ほろ苦いカラメルソースがいい感じ。この苦さがたまんないっ！
んで、思わず、発狂（笑）
口直しのみかんシャーベットも、
シャンパンなどのお酒を一切使用していないのに、風味が立ってました！
理由は、奥さんが一つひとつ皮をむいた「みかん」を100％使用してるから。
仕上げの
エスプレッソも、ここだけの話、「採算度外視のいい豆」を使ってるのだそう。本当に、大丈夫？シェフ（笑）
･･･一つひとつ妥協しない、こだわりがありました。
⑪【おみや：手作りクッキー】これこれ！こういうことなの、完璧っていうのは。
イタリアンで、クッキーのお土産なんて、ありえない！（笑）
･･･わざわざ電車を乗り継いできた甲斐があったなあって、嬉しくなっちゃった。しかも、シェフが下まで見送りに来てくださったの。
それも私たちが角を曲がるまで、ずっと！
･･･すごいホスピタリティだよね。ファンにならずにいられないね。前菜で、素材の良さと、味・香りのセンスに、ドキドキしました。
パスタで、その技術の高さとこだわりに触れて、ファンになりました。
メインで、シェフのこだわりと極上のサービス精神に、やられてしまいました。
デザートとシェフのお話で、幸せな気分になりました。
そして、帰り道･･･また来たいと思いました。【まとめ】メニューの横に値段は書いているものの、価格ははっきり言って、あるようでないもの。
ってか、毎日変わる手書きのメニューすら、あるようでないもの。
なぜなら、その日仕入れた食材の良さを生かした美味しい料理を、
お客様に味わって欲しいというシェフのこだわりがあるから。
でも心配しないで！これだけの満足度で、料理の平均予算は、一人4,000～5,000円らしいの！！
ありえない良心的な値段！（都内のこのクラスなら倍はとるよね）
あの黒トリュフのパスタも、あれだけふんだんで1,800円だし。
また、予算をあらかじめ伝えると、それに合わせてボリュームも調整してくれるんです。たとえば、
「予算は5,000円で、これとこれが食べたい」とわがままを言っても、できるだけシェフは組み立ててくれると思いますよ！(▼∀▼)ニヤリッ
そして、1人用のカウンター席（4席）があって、
おつまみセット＋パスタ＋グラスワイン（3,000円弱）だけの利用もOKとのこと。
つまり、ハレの日にも、日常でも使えるし、23のような
「おひとりさま」がちょっと食べたい夜にも応えてくれる町のイタリアンなの。
23「ホントに、トリッパのパスタとサラダだけでも･･･いいんですか(￢￢)？？」
シェフ「もちろん！」
･･･素敵なお店です。場所は、渋谷から片道40分（470円）くらいなんだけど、
電車を乗り継いででも、行く価値アリですよ！！ちゃんと、伝わったかな？（笑）
･･･やっぱりあたし、食べるのが好きだわ。。。【ITALIANO IWAI （イタリアーノ イワイ）】住所 横浜市都筑区茅ヶ崎中央24-12
ライオンズプラザ港北ニュータウン 2F
交通 横浜市営地下鉄「センター南駅」から徒歩４分
電話 045-941-5511
営業 11：30～14：00（LO）／17：30～21：30（LO)
定休 月
予約 ランチは要。休日前はできれば要。
●2009年内は、シチリア産グラスワインが半額の300円だそうです！
